ВЗ

Вкусно за копейки

Еда и рецепты · 5 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА НА СГУЩЕНКЕ (10 ЯИЦ)

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА НА СГУЩЕНКЕ (10 ЯИЦ) 💰 Итого: ~850 ₽ 🛒 Ингредиенты (на 8–10 порций, форма 24–26 см): • Творог 5–9% — 1500 г — ~600 ₽ • Яйца — 10 шт. — ~107 ₽ • Сгущённое молоко — 400 г — ~120 ₽ • Ванилин — 2 г — ~2 ₽ • Соль — щепотка — ~1 ₽ • Масло сливочное (для формы) — 20 г — ~20 ₽ По желанию, если масса покажется жидкой: • Мука пшеничная — 40–60 г (2–3 ст. л.) — ~6 ₽ 👨‍🍳 Приготовление: Творог протри через сито или пробей блендером до однородности. Если творог влажный, откиньте его на марлю на 30 минут, чтобы стекла сыворотка. Без манки и крахмала — это важно. Все вместе: В большую миску разбейте 10 яиц, добавьте сгущенное молоко, ванилин и щепотку соли. Взбивайте миксером 4–5 минут — масса должна посветлеть и увеличиться в объеме. Порциями добавляйте творог, продолжая взбивать на низкой скорости до получения однородной массы. Не взбивайте слишком долго после добавления творога — масса должна остаться воздушной. Если масса жидковата (зависит от влажности творога), добавьте 2–3 ст. л. муки и аккуратно перемешайте лопаткой. Форму смажьте сливочным маслом, выложите массу и разровняйте. Выпекайте при температуре 180 °C 45–50 минут до золотистой корочки. Не открывайте духовку первые 25 минут — запеканка может осесть. Дайте ей остыть в форме в течение 20–30 минут — так она схватится и будет лучше держать форму. 💡 Советы: • Если взбивать яйца вместе с желтками и белками, текстура получится более плотной, чем при раздельном взбивании, но запеканка все равно останется нежной. Взбивайте яйца со сгущёнкой подольше, минут 5, чтобы насытить массу воздухом. • Творог обязательно протрите — иначе в большой запеканке крупинки будут ощущаться сильнее. • Влажный творог — главный враг: заранее отожмите его. • Не открывайте духовку в первой половине выпекания. • Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой. ✨ Изюминка: добавьте в массу 1 ст. л. цедры лимона или 1 ч. л. корицы — аромат станет ярче. А верх перед выпечкой посыпьте щепоткой корицы или какао — получится красивая ароматная корочка. 👍 ПОДПИШИСЬ