🔥 Осенний цитрусовый пирог
🔥 Осенний цитрусовый пирог 📋 📋 Ингредиенты: Для начинки: • Апельсин - 2 шт • Лимон - 2 шт (оставить цедру 1 лимона) • Сахар - 160 г • Кукурузный крахмал - 50 г • Холодная вода - 65 мл Для теста: • Сливочное масло - 100 г • Мука - 260 г • Разрыхлитель - 10 г • Яйца - 2 шт • Сахар - 70 г • Соль щепотка Приготовление: 1. Апельсины и лимоны очищаем от кожуры, режем на средние кусочки, измельчаем в блендере. Перекладываем в сковороду, добавляем сахар, доводим до кипения, постоянно помешивая. Убавляем огонь до минимума, смешиваем крахмал с холодной водой и вливаем тонкой струей постоянно помешивая. 2. Сам процесс загущения ~5-8 мин, ну смотрите по консистенции, должна не сильно растекаться. Важно постоянно помешивать. Выключай огонь, добавляем цедру лимона, перемешиваем и оставляем остывать. 3. Готовим тесто: венчиком взбиваем яйца с сахаром, добавляем остывшие растопленное/мягкое масло, перемешиваем. Добавляем муку с разрыхлителем через сито, перемешиваем. Убираем тесто в холодильник на 30 минут. 4. После отрезаем от теста 1/3 часть и убираем в морозилку. 2/3 тесто распределяю по форме, протыкаем вилкой дно тесто, выкладываем начинку, а сверху натираем на тёрке тесто из морозилки. 5. Выпекаем в духовке 180° 30 – 40 минут, перед подачей лучше остудить пирог. Приятного аппетита! 📢 Подписаться на канал