В сети часто вижу много утверждений , что темный цвет шиповника после сушки это плохо ...
В сети часто вижу много утверждений , что темный цвет шиповника после сушки это плохо , так как его сушили при высокой температуре и он теперь бесполезен. ✅На самом деле итоговый цвет зависит от того каким был сорван он с куста, у каждой ягодки разная степень зрелости, отсюда и цвет разный 🤷 И кстати,темный шиповник не значит что он сухой- я проверяю каждый когда убираю. На первом фото для примера сорвала желтый не спелый шиповник (по центру два)вот таким он стал после сушки. ‼️Светлый шиповник(если прям ягодка к ягодке, одного цвета) - это или не спелое сырьё (как у меня на фото) или он был высушен очень быстро при очень высокой температуре, поэтому не потерял цвет , но потерял весь витамин С... Кстати, вы знаете, что видов шиповника существует несколько? ✅Эталоном шиповника считается Майский или коричный, круглый(на втором фото как раз он у меня его мало, предвидя вопросы НЕ сортирую), но зрееет он чуть позже, ягодки плотные висят до поздней осени не становясь мягкими до самых морозов. Настои из него помогают укреплять сосуды, поддерживать иммунитет и восстанавливаться после нагрузок. ✅ Шиповник морщинистый (плоды округлые, приплюснутые , у себя не встречала) Отличается самыми сладкими плодами. Он богат сахарами и витамином С, поэтому из него делают витаминные пастилы, варенья и морсы. Кроме того, его плоды легко сушить и измельчать — в домашних условиях это удобный вариант для заготовок. ✅ Шиповник собачий (Rosa canina) Распространённый вид с крупными овальными ягодами. Он содержит каротиноиды, витамины B и E, флавоноиды, дубильные вещества. Настои получаются мягкими и ароматными, без излишней кислинки. Настой из Rosa canina чаще всего применяют при авитаминозе, анемии и как мягкий тонизирующий напиток. 🤔И напоследок, все же знают, что шиповник заваривается НЕ кипятком? Для сохранения витамина С. ➡️Кто делает отвары, кипятим на медленном огне, не давая кипеть сильно не больше 5 минут.