✅Повышает ГЕМОГЛОБИН, содержит ИНУЛИН природный и очень сильный аналог инсулина.
✅Повышает ГЕМОГЛОБИН, содержит ИНУЛИН природный и очень сильный аналог инсулина. В конце поста вкусный осенний супчик 😋 🍂Топинамбур это - крупное многолетнее травянистое растение с подземными клубнями из семейства астровых. Обладает высокой пищевой и диетологической ценностью, а также широким набором целебных свойств, главное из которых сахаропонижающее. В настоящее время широко культивируется как кормовое, техническое и пищевое растение. Первыми из европейских стран с топинамбуром познакомилась Англия (1610 г), затем Франция, где он и получил свое название, которое происходит от имени племени бразильских индейцев – тупинамба. Растение оказалось настолько плодовитым, что через 20 лет его клубни по доступным ценам продавались на рынках Англии. В России топинамбур был известен только с XVII века, изначально его выращивали, как отмечено выше, как целебное растение. При царе Алексее Михайловиче многие знахари лечили сердечные болезни настоянным на вине топинамбуром. Также его подавали на стол как изысканное блюдо, причем лишь в богатых домах, и в поваренных книгах появлялись различные рецепты приготовления кушаний из необычных клубней. 🍂В 30-х годах прошлого столетия А. А. Валягин (овощевод) активно пропагандировал топинамбур как весьма урожайную, морозостойкую и неприхотливую культуру, даже известно о принятии при участии Н. И. Вавилова решения о широком его культивировании в колхозах. Однако, его сбор и хранение после осеннего выкапывания привели к большим потерям урожая. При этом топинамбур и по сей день воспринимается как один из самых диковинных овощей. К широкому культивированию топинамбура вернулись после 1991 года с развитием малого и среднего предпринимательства как в России, так и других странах бывшего СССР. 🍂Состав, калорийность и пищевая ценность: Состав топинамбура удивляет многообразием полезных микроэлементов. В нем содержатся калий, кальций, кремний, магний, натрий, фтор. Однако этим его польза не ограничивается. В клубнях земляной груши в значительном количестве присутствуют железо, клетчатка и незаменимые для человека аминокислоты, такие как лизин, триптофан и аргинин. Она служит богатым источником витаминов В6, С, РР, а содержание витаминов В1, В2 в нем в несколько раз превышает таковое в свекле и моркови. 🍂Кроме того, в состав топинамбура входит уникальный углевод инулин, который является природной альтернативой инсулина. Он составляет до 25% общей массы корнеплода, и немалая часть полезных свойств иерусалимского артишока связана именно с ним. 🍂Топинамбур можно без всяких оговорок считать диетическим продуктом, так как он на 80% состоит из воды. Еще 17% приходится на трудноусвояемые углеводы и пищевые волокна. Доля жиров в нем несущественная, а калорийность 100 г этого корнеплода составляет всего 61 ккал. 🍂Заготовка топинамбура: Надземную часть растения срезают, начиная со второй декады сентября до начала заморозков, а клубни растут до самой зимы. При сборе примерно 25 см надземной части оставляют для продолжения питания клубня. Также во время сбора сырья желательно не срезать надземную часть у некоторых растений, так как их клубни во время выкапывания становятся больше и питательнее. Сбор клубней лучше проводить весной. Хранить собранные осенью клубни желательно с соблюдением температурного режима (0-2°С), чаще в погребе, либо яме в 1 метр глубины. При хранении клубни укладывают слоями, пересыпая песком. Можно хранить сырье также в холодильнике, либо нарезать дольками (1 см), высушить в проветриваемом и защищенном от света помещении. Срок хранения сырья 1 год. ✅Польза топинамбура для организма: За счет целого перечня витаминов и минералов топинамбур обеспечивает колоссальную пользу для организма человека. Он считается весьма действенным средством при комплексном лечении многих болезней, таких как: ➡️подагра; ➡️гипертония; ➡️мочекаменная болезнь; ➡️колит; ➡️гастрит; ➡️ожирение; ➡️язва желудка; ➡️панкреатит.