ХРУСТЯЩАЯ ТОРТИЛЬЯ С КУРИЦЕЙ
ХРУСТЯЩАЯ ТОРТИЛЬЯ С КУРИЦЕЙ Сочно внутри, золотистая корочка снаружи — идеальный завтрак или перекус за 15 минут! 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ (точные граммы на 1 шт.): ❣️Ингредиент Тортилья (пшеничная, тонкая) 60–70 г (1 шт.) Лучше цельнозерновая или бездрожжевая Куриная грудка (филе) 200 г Для фарша Масло растительное для жарки 5 г (1 ч.л.) Можно жарить на сухой сковороде ❣️Для начинки: Ингредиенты Рукола 15–20 г Горсть Помидор 50–60 г ½ среднего Сыр (лёгкий, твёрдый) 30–40 г Например, гауда, чеддер, сулугуни ❣️Для соуса: Ингредиенты Греческий йогурт (2%) 30 г (2 ст.л.) Густой Рассол огуречный 15 г (1 ст.л.) Даёт пикантность Чеснок 5 г (1 зубчик) По желанию Горчица (готовая) 5 г (1 ч.л.) По желанию 👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Куриный фарш: · Куриное филе нарежьте кусочками и измельчите в блендере или мясорубке до состояния фарша. Можно добавить соль и перец по вкусу. · Фарш должен быть однородным, но не пастообразным. 2. Формирование: · Тортилью выложите на ровную поверхность. · Распределите куриный фарш тонким слоем (около 0,5 см) по всей поверхности тортильи, слегка прижимая руками, чтобы он прилип. 3. Обжарка: · Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, смажьте каплей масла. · Выложите тортилью стороной с фаршем вниз. Жарьте на среднем огне 4 минуты до золотистой корочки. · Аккуратно переверните широкой лопаткой и жарьте ещё 2 минуты со второй стороны до хруста. 4. Соус: · В миске смешайте йогурт, рассол, измельчённый чеснок и горчицу. Перемешайте. 5. Сборка: · Готовую тортилью снимите со сковороды. Смажьте горячую сторону соусом. · Выложите руколу, тонко нарезанный помидор и натёртый или нарезанный сыр. · Сверните пополам или трубочкой (как удобно). Разрезать и подавать сразу. 💡 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: · Тортилья: Лучше брать цельнозерновую тортилью — она полезнее и хрустит лучше. Если тортилья слишком тонкая и может порваться, можно слегка подсушить её на сковороде перед нанесением фарша. · Фарш: Чтобы курица была сочнее, добавьте в фарш 1–2 ст. ложки холодной воды или немного йогурта, посолите и поперчите. Можно добавить любимые специи (паприка, чеснок сухой). · Масло: Для снижения калорийности можно жарить на сухой антипригарной сковороде, но тогда корочка будет менее золотистой. Смазывайте маслом кисточкой тонким слоем. · Переворот: Чтобы тортилья не развалилась при переворачивании, используйте широкую лопатку и поддерживайте вилкой. Если боитесь, можно сделать две половинки (разрезать пополам и жарить как открытые сэндвичи). · Начинка: Варианты бесконечны! Попробуйте: · С творожным сыром, шпинатом и слабосолёной рыбой. · С овощами гриль и соусом песто. · С грибами и луком. · С авокадо и яйцом пашот. · Соус: Огуречный рассол даёт неожиданно интересный вкус, напоминающий маринованные огурчики. Можно заменить на сок лимона или лайма. · Подача: Ешьте руками, макая в дополнительный соус. Отлично подойдёт как горячее блюдо на завтрак, обед или перекус Приятного аппетита 🥰 КБЖУ на 100 г: ~137/14/6/7 #тортильяскурицей