Спагетти болоньезе с говяжьим фаршем! — 26 августа 2026 г. в 07:37:36.820
Спагетти болоньезе с говяжьим фаршем! Классика итальянской кухни! Ингредиенты: Говяжий фарш 250 г Спагетти 200 г Томаты в собственном соку 150 г Морковь 1 шт. = 100 г Стебель сельдерея 2 шт. = 90 г Соль 1 щепотка = 1 г Черный перец молотый по вкусу Оливковое масло 3 ст. л. = 51 г Сливочное масло 50 г Сушеный базилик 1 ч. л. = 2 г Сушеный орегано (душица)1 ч. л. = 3 г Для подачи: Пармезан 100 г Базилик 5 лист = 5 г Готовим: Растопите кубик сливочного масла в глубокой сковороде с толстым дном, выложите на масло фарш. Обжарьте фарш на среднем огне 10 минут, помешивая его и лопаткой разбивая крупные комочки. Посолите и поперчите по вкусу. Снимите сковороду с огня. Очищенную морковь и сельдерей нарежьте небольшими кусочками по 0,5 см и толщиной около 3 мм. Налейте оливковое масло в сотейник с толстым дном. Обжарьте в нем нарезанные овощи, периодически помешивая, в течение 4-5 минут. Выложите томаты вместе с соком в сотейник к моркови и сельдерею. Добавьте туда же сушеный орегано и базилик. Тушите овощи с травами на среднем огне еще 10 минут. Вылейте горячий томатный соус в сковороду к фаршу и тушите всё под крышкой на сильном огне 5 минут. Доведите до кипения 2 л воды, посолите. Отварите пасту в кипящей воде, согласно инструкции на упаковке. Откиньте спагетти на дуршлаг, слейте воду и выложите пасту в сковороду с фаршем. Советуем отварить пасту до состояния аль денте , то есть оставить ее немного твердой. Выложите пасту в сковороду к соусу болоньезе. Прогрейте пасту пару минут на среднем огне. Разложите кулинарными щипцами пасту вместе с соусом на сервировочные тарелки. Посыпьте сверху крошкой тертого пармезана, украсьте листьями базилика.