Азиатский суп со свининой, лапшой и грибами!
Азиатский суп со свининой, лапшой и грибами! 🍲🔥 ✅Ингредиенты на 6 порций: Бульон свиные кости с мясом 1 шт. луковица средняя 1 шт. чеснок 5 зубчиков свежий имбирь 40 грамм палочка корицы 1 шт. бадьян 1 шт. целый кориандр 1/2 ч.л. гвоздика 3 шт. кардамон 4 шт. душистый перец 1 ч.л. вода 3 литр соль 1 ч.л. 🍄Гарнирные компоненты лапша - гречневая, рисовая, яичная 200 грамм красная луковица средняя 1 шт. шампиньоны 200 грамм большой пучок кинзы 40 грамм средний пучок зеленого лука 50 грамм средний пучок базилика 30 грамм небольшой пучок мяты 20 грамм 🥣Заправка лимон крупный 1 шт. чеснок 10 зубчиков белый винный, яблочный или рисовый уксус 60 мл. соевый соус рыбный соус острый перечный соус или чили-масло 👩🍳Приготовление: Кости промываем и кладем в большую кастрюлю. К ним добавляем надрезанную крест-накрест луковицу, нарезанный ломтиками имбирь и раздавленный чеснок. Специи кладем в марлю и завязываем. Варим около часа под крышкой при минимальном кипении, затем снимаем крышку и варим еще примерно 1,5 часа. Мясо на костях должно стать мягким. Пока варится бульон, отвариваем лапшу в подсоленной воде по инструкции на упаковке, откидываем на дуршлаг и промываем. Отставляем в сторону. Чеснок нарезаем максимально тонкими пластинками, кладем в плошку и заливаем уксусом. Лук нарезаем на очень тонкие полукольца. Грибы нарезаем на толстые пластинки. У зелени обрываем листья со стеблей. Зеленый лук нарезаем наискосок. Готовое мясо снимаем с костей и нарезаем на среднего размера кусочки. Бульон процеживаем. Возвращаем на огонь, доводим до кипения, уменьшаем нагрев так, чтобы кипение не было бурным, и закидываем грибы. Варим 2 минуты, выключаем и вылавливаем грибы шумовкой. Для подачи кладем в миски лапшу, мясо, шампиньоны. Уже на столе заливаем содержимое мисок кипящим бульоном. По вкусу добавляем зелень, лук, чеснок с уксусом, обязательно добавляем рыбный и соевый соус. По желанию и вкусу заправляем свежевыжатым лимонным соком. Острый соус – по желанию #суп #супрецепт #азия #рецепты