Томленая говядина по-восточному 👇
Томленая говядина по-восточному 👇 Время: 15 минут на подготовку + 3–3,5 часа в духовке. Ингредиенты: · Говядина (лопатка, голяшка, грудинка) — 1,5 кг · Лук репчатый — 2-3 крупных шт · Чернослив без косточек — 200 г · Чеснок — 5-6 крупных зубчиков · Вода или бульон — 150-200 мл · Соль по вкусу · Специи: · Куркума — 2 ч. ложки · Корица молотая — 0,5-1 ч. ложка · Имбирь молотый (сухой) — 1 ч. ложка · Перец черный молотый — 1 ч. ложка Подготовка продуктов: · Мясо нарежьте крупными кусками (как на шашлык, но можно и чуть крупнее). · Лук очистите и нарежьте толстыми кольцами или полукольцами · Чеснок очистите. Если зубчики крупные, разрежьте их пополам вдоль. · Чернослив промойте Сборка в форме: · Возьмите глубокую форму для запекания, утятницу или казан (обязательно с крышкой!). Если крышки нет, понадобится плотная фольга. · На дно формы выложите половину всего нарезанного лука. · На лук положите мясо. · Посыпьте мясо подготовленной смесью специй и солью. Перемешайте мясо прямо руками в форме, чтобы специи распределились, или просто вотрите их в куски сверху. · Сверху на мясо разбросайте чернослив и дольки чеснока. · Накройте всё оставшимся луком. Лук должен лежать шапкой, закрывая мясо. · Аккуратно влейте горячую воду или бульон. Запекание (Томление): · Плотно накройте форму крышкой или затяните 2 слоями фольги (защипните края, чтобы не выходил пар). · Поставьте в холодную духовку! Включайте духовку на 170°C. · Время томления — 3 часа. Мясо считается готовым, когда легко разрывается вилкой на волокна. · За 30 минут до готовности можно выключить духовку и оставить форму там — мясо «дойдет». Подача: · Аккуратно достаньте форму. Осторожно откройте крышку (выходит горячий пар!). · К этому моменту лук станет мягким, почти невидимым, превратившись в густой соус. · Подавайте мясо, полив соусом из формы. Приятного аппетита! Вкусные рецепты
Канал в каталоге Максиметера
10 245 подписчиков · Еда и рецепты