Фаршированный перец на зиму — 5 сентября 2026 г. в 08:30:02.214
Фаршированный перец на зиму Ингредиенты: · Перец сладкий — 3 кг · Капуста — 1 кг · Морковь — 300 г · Чеснок — 50 г (можно больше по вкусу) · Петрушка — по вкусу · Перец острый — 1 шт. (можно больше или убрать совсем) Рассол (на 1 литр воды): · Соль — 30 г · Сахар — 150 г · Уксус 9% — 150 мл · Масло растительное — 100 мл Приготовление: 1. Перец вымыть, очистить от семян. 2. Бланшировать в кипящей воде 2 минуты. 3. Пока перец остывает, приготовить начинку: капусту нашинковать, морковь натереть на тёрке, чеснок, острый перец и петрушку мелко нарезать. Всё перемешать. 4. Начинить перцы (начинку слегка утрамбовывать, чтобы вошло больше). 5. Уложить фаршированные перцы в банки. 6. Залить горячим рассолом, банки прикрыть крышками. 7. На дно большой кастрюли постелить полотенце, поставить на него банки и залить горячей водой по плечики (вода должна быть примерно той же температуры, что и рассол, иначе банки могут лопнуть). 8. Стерилизовать 25 минут. 9. Закатать крышки, перевернуть и укутать до полного остывания.