Кабачки с грецкими орехами и помидорами
Кабачки с грецкими орехами и помидорами Ингредиенты кабачки (молодые) 2-3 шт (400-500 г) помидоры 2-3 шт орехи грецкие 30-50 г чеснок 2-4 зубчика зелень петрушки, базилика 1 пучок растительное масло для жарки соль по вкусу свежемолотый перец по вкусу Приготовление - Молодые кабачки вымыть, обсушить и нарезать полукольцами или четвертькольцами (можно и кубиками). У молодых кабачков семена удалять не нужно. В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить кабачки и обжарить до мягкости и светло-золотистого цвета. - Переложить кабачки в большую миску. Зелень петрушки и базилика вымыть, обсушить и порубить. Чеснок очистить и мелко порубить. - Рубленую зелень и чеснок разделить на две части. Одну часть отложить в сторону - мы добавим ее в салат свежей для придания аромата и пикантности. А другую часть обжарим на растительном масле, что придаст необыкновенный вкус, аромат и мягкость всему блюду. - В сковороде, где жарились кабачки, разогреть 4 ст.л. растительного масла (можно и 6 ст.л. - здесь масло лишним не будет). - Выложить половину зелени с чесноком в горячее масло и жарить на среднем огне, буквально не более минуты. Зелень с чесноком должны только прихватиться и отдать маслу свой аромат. - Зелень готова. Переложить ее в миску к обжаренным кабачкам. Крупно нарезать мясистые спелые ароматные помидоры и тоже отправить их в миску. Осталось только добавить мелко рубленные грецкие орехи (порубите их помельче, чтобы легче было прожевать и крупные кусочки не портили общую мягкую консистенцию овощей). Теперь добавляем оставшуюся свежую зелень с чесноком. - Теперь завершающий главный момент - нам осталось приправить салат по своему вкусу солью, свежемолотым перцем, можно сбрызнуть соком лимона, если хочется добавить чуть кислинки, можно щепотку сахара добавить, если помидоры недостаточно сладкие и просится немного сладости, а может еще чесночка порубить, кто любит поострее. Да хоть и острого красного перчику щепотку сыпануть опять же, для любителей остренького. В общем, что ни положи - все вкусно и каждый раз блюдо будет играть яркими красками и разнообразными вкусовыми оттенками! - Аккуратно перемешиваем наш салат-закуску и отправляем в холодильник минут на 30-40, чтобы все ингредиенты подружились и пропитались соками. Теперь можно подавать! Приятного аппетита!!! #закуски@vkusnijpost