Жаворонки — 22 марта 2026 г. в 20:19:06.197
Жаворонки Сегодня день памяти 40 мучеников Севастийских. Традиционно на Руси пекли изделия из постного теста в виде маленьких жаворонков. Таких птичек очень любят дети и делать, и кушать. Если вы еще никогда не пекли жаворонков, то самое время попробовать, всё намного проще, чем кажется: на фото жаворонки, сделанные моими детьми. Глазки можно сделать из изюма, но я беру гвоздику, она намного устойчивее себя ведет при выпечке. Клювик можно сделать из орешка, семечки или надрезать ножницами. Данного количества теста хватит примерно на 15 птичек, но тесто универсальное, можно и пирог испечь. Ингредиенты: для опары: 300 мл воды 15 г свежих дрожжей или 7 сухих 20 г сахара 100 г муки для теста: вся опара 30 г сахара 60 г растительного масла 450 г муки 3 г соли гвоздика, изюм, орехи и семечки для украшения ... и делаем Дрожжи растворите в воде, добавьте сахар и муку, размешайте и оставьте на 20 минут. Если у вас сухие дрожжи - смотрите инструкцию на упаковке. Для теста добавьте в опару соль, сахар, масло и муку, замесите мягкое тесто и оставьте где-то на час в теплом месте (миску с тестом накройте полотенцем или затяните пленкой). Разделите тесто на кусочки примерно по 60-80 г. Раскатайте кусочек в жгут и завяжите в узелок. Сделайте глазки, хвостик слегка расплющьте и сделайте надрезы. Можно так же раскатать тесто в круг, сделать 2 надреза для крыльев, переплести их и сформовать головку. Дайте птичкам расстояться на противне около 20 минут. Выпекайте при 200*С около 15 минут до зарумянивания.