Вчера нас угощали десертом, мне очень понравится, называется «Торт Чародейка». Я помню ...
Вчера нас угощали десертом, мне очень понравится, называется «Торт Чародейка». Я помню такой продавался и в мое детство, но вчера хозяйка вечера испекла его сама. Вкус нежный, не приторный. За рецепт благодарю ИРИНА Красивые фото не успела сделать, быстро съели 😋 рецепт Торт Чародейка Бисквит: 4 яйца СО 130гр - сахара 10гр - ванильного сахар 140гр - муки Пропитка: 40гр - молока 20гр - сахара Крем: 1 яйцо со 300гр - молока 100гр - сахара 10гр - ванильного сахара 25гр - кукурузного крахмала 180гр - сливочного масла Шоколадная глазурь: 100гр - темного шоколада 60гр - сливочного масла Готовим бисквит: 1. Яйца с сахарами взбиваем около 20 минут в пышную массу; 2. Муку просеваем и очень аккуратно, с помощью силиконовой лопатки, примешиваем к яичной смеси; 3. Тесто выкладываем в разъемную форму D-24 см и будем выпекать при 170С около 30 минут; 4. Готовность бисквита проверяем на сухую зубочистку; 5. Охлаждаем в перевернутом виде, чтобы бисквит не осел во время остывания. Готовим крем: 1. Яйцо объединяем с 50 гр молока, с сахарами и крахмалом, перемешиваем. Остальное молоко 250гр подогреваем практически до кипения. Тонкой струйкой вводим горячее молоко в ячную смесь. Затем всю массу выливаем обратно в сотейник, ставим на средний огонь, будем варить до загущения, постоянно помешивая. Заварную основу переложим в холодную миску, прикроем пленкой и охладим в холодильнике; 2. Мягкое сливочное масло взобьём миксером до воздушной белой массы, а затем постепенно введем заварную основу. Готовим пропитку: молоко с сахаром прогреем до растворения сахара. Готовим глазурь: на водяной бане растопим шоколад и сливочное масло. Сборка: Бисквит разрежем на два коржа. Оба коржа пропитаем. На один корж выкладываем крем, разравниваем, накрываем другим коржом. _________________________ Делитесь кто возьмет рецепт к себе и приготовит, буду ждать ваши отзывы❤️
Канал в каталоге Максиметера
70 подписчиков