ГРИБНАЯ ИКРА — 28 июля 2026 г. в 18:22:01.703
ГРИБНАЯ ИКРА Можно приготовить из любых грибов, или вообще смешать остатки разных. Взять те что не красивые, или ножки только. Грибы чистим. Отвариваем. И затем пропускаем через мясорубку с крупной насадкой. Морковь натереть на тёрке, лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на сковородке. Обычно на 1 кг грибной массы беру 1 кг овощей ( 500 гр моркови, 500 гр лука). Овощную поджарку соединить с грибами. Добавить лавровый лист, перец чёрный, 1 ст л соли и тушить на медленном огне, периодически помешивая минут 30. В конце добавляю уксус 9℅ - 2 ст л . Даём ещё минут 5 покипеть икре. И горячей разложить по стерильным баночкам. Ложкой уплотняем до верху, и закрываем крышкой. Храню банки в подвале. Я чаще всего готовлю такую икру из маслят или опят. Но можно взять те грибы что у вас есть. Закуска получается универсальная! Можно просто на хлебушек, можно как гарнир ( особенно вкусно к картошке отварной или пюре), в суп добавить, в овощное рагу, как начинка для пирогов, вареников и тд. Попробуйте! Очень вкусно!