#ВНИРО #сми #центральный_институт
#ВНИРО #сми #центральный_институт 🐟 Как сегодня «выращивают» рыбу — и чем такая рыба отличается от дикой? 🖇 Животноводством человек занимается тысячелетиями, а вот промышленное рыбоводство — относительно молодое направление: в больших масштабах оно появилось лишь в XIX веке. Сначала были прудовые хозяйства с карпом, толстолобиком и белым амуром, а позже Россия переняла опыт аквакультуры у мировых лидеров — Норвегии и Чили. ☝️ Сегодня рыбу выращивают в сетчатых садках в морях, реках и озёрах: так удается контролировать рост и даже соотношение мышечной и жировой ткани. Но есть нюанс: у аквакультурной рыбы мясо жирнее, а полезных веществ в нем меньше. 👩🦰 Заместитель директора по качеству рыбной продукции ВНИРО Любовь Абрамова рассказала Первому каналу, на что обращать внимание при выборе рыбы и как технологии аквакультуры влияют на ее вкус и пользу.