Продолжаем знакомить вас с новинками десертного меню на навигацию-2026! — 9 апреля 2026 г. в 16:27:59.707
Продолжаем знакомить вас с новинками десертного меню на навигацию-2026! Сегодня расскажем о черёмуховом сметаннике с таёжной брусникой. Секрет его вкуса в черёмуховой муке, которая родом из Сибири. По одной из версий, суровый климат не подходил для выращивания пшеницы, и местные жители нашли способ делать свою муку. Её очень легко узнать по угольно-лиловому цвету, ореховому вкусу и аромату какао. Именно черёмуховая мука придаёт нашему десерту терпкость и шоколадный оттенок, а таёжная брусника добавляет свежую кислинку. Для теста: • Черёмуховая мука — 70 г; • Пшеничная мука — 130 г; • Яйца — 2 шт; • Молоко (3,2%) — 800 мл; • Соль, сахар — по вкусу. Для начинки: • Сливки (33–35%) — 550 г; • Сметана (30%) — 550 г; • Мёд — 30 г; • Сахарная пудра — 100 г; • Брусника, мочёная в сахарном сиропе — 50 г. Приготовление: • Замесите тесто для блинов из черёмуховой и пшеничной муки. Дайте настояться при комнатной температуре 5–10 минут, затем выпекайте до готовности. • Взбейте сливки со сметаной, затем вмешайте мёд и сахарную пудру. • В круглую форму для торта выкладывайте слоями блины и начинку в соотношении 1/3 (на один блин — 140–150 г крема). • Уберите в холодильник на 30 минут. Десерт готов! Приятного аппетита.