Ломоть от каравая
Ломоть от каравая 19 октября Крома это ломоть, отрезанный от целого каравая, а закрома, слово того же корня, это отгороженные в амбаре сусеки, куда ссыпают зерно. «Хлеб всему голова» (Даль), и к этому числу голова эта наконец на месте. К девятнадцатому октября закрома полны, ибо хлеб сжат, свезён, обмолочен и ссыпан, и вся годовая работа наконец обратилась в счётную величину, которую можно померить и увидеть глазами. Отсюда и щедрое присловье дня с его размашистым разрешением брать задарма. Хлебное благочестие в русском доме держалось строго, и Домострой говорит о нём без всякой чувствительности, как о хозяйственном порядке, и велит хлеб и всякий припас беречь, крохи не бросать, а собирать и отдавать нуждающимся, и всё, что осталось от стола, употреблять в дело. Ломоть резали на себя, держа каравай у груди, и резал его старший в доме. Первый ломоть шёл хозяину или гостю, а горбушку, самый твёрдый и самый пропечённый край, нынче отдавали тем, кто здоровьем слаб. Разумность этого обычая проста, ибо горбушку надо долго жевать, она сытнее мякоти при том же объёме, и слабому от неё больше пользы, чем от рыхлой середины. «Хлеба к обеду в меру бери» (Даль), а слабому и меру подбирают особую.