КАПУСТА ПО-ГРУЗИНСКИ
КАПУСТА ПО-ГРУЗИНСКИ Хрустящая, пикантная и очень ароматная закуска, которая украсит любой стол. ИНГРЕДИЕНТЫ: На 1 средний кочан капусты: • Капуста белокочанная — 1 кочан (примерно 1,5–2 кг) • Свёкла — 1 шт. (средняя) • Чеснок — 1 головка • Острый перец — 1 стручок (по желанию) • Зелень (кинза, петрушка) — небольшой пучок Для маринада: • Вода — 1 литр • Сахар — 3 ст. ложки • Соль — 2 ст. ложки (с небольшой горкой) • Уксус 9% — 100 мл • Лавровый лист — 2–3 шт. • Перец горошком — 5–6 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Капусту нарежьте крупными квадратами или кусочками. 2. Свёклу очистите и нарежьте тонкими пластинками или брусочками. 3. Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Острый перец нарежьте колечками. 4. В стерилизованную банку или кастрюлю слоями укладывайте капусту, свёклу, чеснок, перец и зелень. Чередуйте слои. 5. Приготовьте маринад: в кастрюле доведите воду до кипения, добавьте сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Проварите 3–4 минуты. Влейте уксус и снимите с огня. 6. Горячим маринадом залейте капусту так, чтобы она была полностью покрыта. 7. Накройте крышкой или тарелкой с грузом и оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня. 8. Затем уберите в холодильник. Через 3–5 дней капуста будет готова. СОВЕТЫ: • Чем дольше стоит капуста, тем насыщеннее становится вкус и цвет. • Храните в холодильнике до 2–3 недель. • Подавайте с растительным маслом и зеленью. Приятного аппетита! Королевство рецептов