🥕 Морковные маффины с творожной начинкой и карамельным кремом
🥕 Морковные маффины с творожной начинкой и карамельным кремом 🗒️ Ингредиенты: ‣ морковь – 140 г. ‣ яйца – 2 шт. ‣ белый сахар – 75 г. ‣ коричневый сахар – 75 г. ‣ растительное масло без запаха – 90 мл. ‣ мука – 180 г. ‣ разрыхлитель – 1,5 ч. л. ‣ молотая корица – 1 ч. л. ‣ ванильный сахар – 1 уп. ‣ цедра 1 апельсина ‣ грецкие орехи/миндаль – 40-50 Начинка: ‣ творог 5-9% – 180 г. ‣ яйцо – 1 шт. ‣ крахмал/мука – 1 ст. л. ‣ сахарная пудра – 20-30 г. Крем: ‣ творожный сыр – 140 г. ‣ варёная сгущёнка – 60 г. 🍽️ Приготовление: 1․ Морковь натереть на мелкой тёрке. Яйца взбить с белым и ванильным сахаром до пышности, тонкой струйкой влить растительное масло. 2․ Отдельно смешать муку, разрыхлитель и корицу. Добавить сухие ингредиенты и апельсиновую цедру в яичную смесь, замешать тесто. 3․ Вмешать в тесто морковь и рубленые орехи. 4․ Творог перетереть блендером или вилкой с яйцом, сахарной пудрой и крахмалом до однородности. 5․ В формочки для маффинов выложить по 1 ст. л. морковного теста. В центр добавить по 1 ч. л. творожной начинки и закрыть ещё одной ложкой теста. Формочки заполнить примерно на 3/4. 6․ Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут. Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. 7․ Полностью остудить маффины. 8․ Для крема слегка взбить творожный сыр с варёной сгущёнкой до однородности. 9․ Отсадить крем на остывшие маффины и украсить кусочками орехов. #выпечка #десерты