Дрожжевые булочки улитки с нежным кремом.
Дрожжевые булочки улитки с нежным кремом. Тесто: ⠀☕Молоко-200 мл ☕Дрожжи-7 г ☕Сахар-75 г ☕Яйца-2 шт. ☕Сливочное масло-80 г ☕Соль-0,5 ч.л. ☕Ванильный сахар-1 ч.л. ☕Мука-550 г + - ⠀ Крем: ⠀ ☕Молоко-300 мл ☕Яйцо-1 Сахар-75 г ☕Мука-15 г ☕Кукурузный крахмал-15 г ⠀ ☕Изюм100 г ⠀ Крем. Смешать яйцо, сахар, ванилин. Добавить просеянную муку и крахмал. Молоко подогреть и тонкой струйкой добавить в массу. Перемешивая на среднем огне заварить крем. Переложить в посуду, накрыть и остудить до комнатной температуры. Тесто. Смешать немного теплого молока, дрожжи, 1ч.л. сах, немного муки. Опара поставить минут на 15-20. Смешать яйцо, сахар, ванилин, молоко. Добавить мягкое масло, перемешать. Добавить опару, перемешать, добавить муку и замесить мягкое тесто. Поставить в теплое место примерно нам1,5-2 часа. Один раз обмять. Раскатать в прямоугольник толщиной примерно 0,5 см. Смазать кремом, посыпать сухофруктами. Свернуть рулетом и нарезать на 12-14 частей. Удобно делать это ниткой. Поставить булочки расстоятьчя, смазать желтком. Выпекать при темп 180, примерно 25 мин. Ориентируйтесь по своей духовке. ⠀ Приятного аппетита☕️🥯