🧀🥛 Домашний белковый сыр с зеленью и специями — 16 июля 2026 г. в 07:00:23.213
🧀🥛 Домашний белковый сыр с зеленью и специями Натуральный домашний сыр, приготовленный всего из нескольких ингредиентов. Благодаря высокому содержанию белка, отсутствию консервантов и ароматным специям он станет отличным вариантом для завтрака, перекуса или салатов. Такой сыр легко приготовить в домашних условиях, а вкус можно менять, добавляя любимые травы и специи. 🛒 Ингредиенты 🧡 2,5 л молока (лучше цельного; подойдет также пастеризованное) 🧡 50 мл столового уксуса (9%) 🧡 по желанию — сычужный фермент для сыра 🧡 20–30 г свежей петрушки, мелко нарезанной 🧡 1 ч. л. сушёной мяты 🧡 1 ч. л. семян кумина (или зиры) 🧡 по вкусу — хлопья красного острого перца или молотая паприка с чили 👩🏻🍳 Инструкции I. Налейте молоко в большую кастрюлю и доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы оно не пригорело. II. Снимите кастрюлю с огня, влейте уксус и аккуратно перемешайте. При желании на этом этапе добавьте сычужный фермент согласно инструкции производителя для получения более плотной текстуры. III. Когда молоко разделится на творожный сгусток и сыворотку, добавьте петрушку, сушёную мяту, семена кумина и острый перец. Осторожно перемешайте. IV. Переложите массу в дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли, или используйте специальный мешочек для приготовления сыра. V. Соберите края марли, накройте сыр грузом и оставьте до полного стекания сыворотки. Чем дольше сыр находится под прессом, тем плотнее получится его консистенция. VI. Переложите сыр в холодильник на несколько часов до полного охлаждения. Затем нарежьте ломтиками и подавайте к столу. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (на 100 г) • белки — около 18–22 г • жиры — около 15–20 г (в зависимости от жирности молока) • углеводы — около 2–4 г • калорийность — около 210–260 ккал