Рулет «Черный лес» — 16 июня 2026 г. в 18:07:01.049
Рулет «Черный лес» 📖 Ингредиенты: Для начинки: - Замороженная или свежая вишня без косточек — 250 г - Сахар — 50 г - Лимонный сок — 1 ст. ложка - Сливки с жирностью 33% — 500 мл - Сахарная пудра — 60 г - Ванильный экстракт — 1 ч. ложка Для теста: - Мука — 45 г - Какао-порошок — 30 г + для посыпки - Разрыхлитель — 1 ч. ложка - Соль — ½ ч. ложки - Сливочное масло — 60 г - Яйца — 4 штуки - Сахар — 100 г - Ванильный экстракт — 1 ч. ложка 🧑🏻🍳 Приготовление: 1․ Вишню соедините с сахаром и лимонным соком в сотейнике. Варите ягоды на небольшом огне 5–7 минут, постоянно помешивая. Полностью остудите вишню. 2․ Охлаждённые сливки взбейте миксером с сахарной пудрой и ванильным экстрактом в плотную устойчивую пену. Уберите их в холодильник. 3․ Разогрейте духовку до 190 °С. Противень застелите бумагой для выпечки. 4․ Муку просейте и смешайте с какао, разрыхлителем и солью. Растопите и остудите сливочное масло. 5․ Яйца взбейте миксером с сахаром и ванильным экстрактом в светлую пышную пену за 6–7 минут. 6․ Порциями всыпьте сухие ингредиенты к яйцам, осторожно перемешайте тесто до однородности. 7․ Добавьте к тесту сливочное масло, перемешайте. Вылейте тесто на подготовленный противень. Выпекайте корж 10–12 минут до готовности. 8․ Чистое тканевое полотенце присыпьте какао-порошком. Готовый горячий корж переверните на полотенце, удалите бумагу. 9․ Вместе с полотенцем осторожно сверните бисквит в рулет, полностью его остудите. 10․ Бисквит разверните, смажьте кремом, на край коржа выложите вишню. Сверните корж в рулет. Уберите его на 1–2 часа в холодильник. ВЫПЕЧКА ДОМА • ПОДПИСАТЬСЯ