Песочный пирог с черникой — 15 июля 2026 г. в 10:00:03.875
Песочный пирог с черникой 🔪Состав: - Мука - 175 г. +для посыпки - Сливочное масло - 115 г. - Соль - щепотка - Вода - 195 мл. - Яблочный уксус - 1,5 ч. л. - Яичный белок - 1 шт. - Черника - 750 г. - Кукурузный крахмал - 20 г. - Сахар - 100 г. - Лимонный сок - 10 мл. 📙Рецепт: 1. Соедините муку и соль. Разотрите в крошку с холодным маслом. Постепенно влейте 45 мл ледяной воды и уксус. Соберите тесто в шар. 2. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час. 3. Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Осторожно перенесите в форму диаметром 22 см. Прижмите ко дну и стенкам. 4. Застелите основу пергаментом. Насыпьте рис, другую крупу или специальные шарики для выпечки. Поставьте в холодильник на 1 час. 5. Разогрейте духовку до 220 °C. Выпекайте тесто 20 минут. Уберите бумагу с грузом и готовьте ещё 5–10 минут до румяности. 6. Остужайте основу 3 минуты, а затем смажьте дно и стенки яичным белком. 7. Соедините в кастрюле 200 г черники и 120 мл воды. После закипания варите на слабом огне, помешивая, 4 минуты. 8. Смешайте крахмал и 30 мл воды. Добавьте в кастрюлю вместе с сахаром и лимонным соком. Нагревайте до загустения. Введите оставшиеся ягоды. 9. Перелейте начинку на основу из теста и разровняйте. Оставьте при комнатной температуре примерно на 2 часа до полного остывания.