Десерт «Плавающий остров» — 26 августа 2026 г. в 17:00:01.341
Десерт «Плавающий остров» 📖 Ингредиенты: Для меренги: - Растительное масло — 2 ч. ложки - Куриные белки — 4 штуки - Соль — 1 щепотка - Лимонный сок — 1 ч. ложка - Сахар — 2 ст. ложки - Ванильный экстракт — ½ ч. ложки для крема: - Ваниль — 1 стручок - Молоко — 550 мл - Куриные желтки — 4 штуки - Сахар — 4 ст. ложки - Тёмный шоколад — 30 г 🧑🏻🍳 Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 110 °С. Смажьте растительным маслом 4 небольшие формы для запекания. 2․ Миксером взбейте белки с солью и лимонным соком в пену. Не выключая прибор, частями всыпьте сахар. 3․ Взбивайте белки до образования жёстких пиков. Добавьте ванильный экстракт, осторожно перемешайте. 4․ Меренгу выложите в формы, разровняйте лопаткой и выпекайте 25 минут. 5․ Готовую меренгу остудите и уберите в холодильник на 3–4 часа. 6․ Стручок ванили разрежьте вдоль и счистите семена ножом. Добавьте в молоко семена и стручок ванили. Ваниль можно заменить на ванильный экстракт или эссенцию. 7․ Доведите молоко до кипения, снимите с огня и удалите стручок. 8․ В большой миске взбейте венчиком до однородности желтки с сахаром. 9․ Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте горячее молоко к желткам. 10․ Крем перелейте в сотейник и варите на небольшом огне 5–7 минут до загустения, постоянно помешивая. 11․ Протрите крем сквозь мелкое сито и полностью остудите. 12․ Налейте на тарелки крем, сверху выложите меренги. ВЫПЕЧКА ДОМА • ПОДПИСАТЬСЯ