Воздушное суфле из тыквы
Воздушное суфле из тыквы 📖 Ингредиенты: - Тыква — 250 г. (вес в очищенном виде) - Сливочное масло — 40 г + для смазывания - Сахар — 1½ ст. ложки - Мука — 40 г - Молоко — 150 мл - Яйца — 3 штуки - Соль — 1 щепотка - Крахмал — 1 ч. ложка 🧑🏻🍳 Приготовление: 1․ Тыкву крупно нарежьте. Отварите на пару или в небольшом количестве воды за 20–30 минут, пока она не станет мягкой. 2․ Остудите, измельчите с помощью блендера в пюре или протрите сквозь мелкое сито. 3․ Формы для суфле смажьте маслом и посыпьте 1 чайной ложкой сахара. Разогрейте духовку до 180 °С. 4․ Разогрейте оставшееся сливочное масло в сотейнике. Всыпьте к нему муку и обжаривайте, помешивая, 1 минуту. 5․ Выключите огонь. Влейте к муке тёплое молоко, тщательно перемешайте. 6․ Желтки взбейте венчиком. Добавьте их и тыквенное пюре к молочной массе, перемешайте. 7․ Белки взбейте миксером с щепоткой соли в устойчивую пену. Всыпьте крахмал, взбейте ещё раз. Осторожно вмешайте белки к тыквенной массе. 8․ Разлейте в подготовленные формы. Выпекайте суфле 15–20 минут до золотистого цвета. ВЫПЕЧКА ДОМА • ПОДПИСАТЬСЯ