БОТЛИХСКИЙ ПИРОГ — ЗНАМЕНИТЫЙ ДАГЕСТАНСКИЙ ДЕСЕРТ — 3 октября 2026 г. в 07:05:29.586
БОТЛИХСКИЙ ПИРОГ — ЗНАМЕНИТЫЙ ДАГЕСТАНСКИЙ ДЕСЕРТ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Кефир — 150 мл ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Соль — щепотка ✅ Сода — 1 ст. л. ✅ Сахар — 100 г ✅ Сметана — 120 г ✅ Сливочное масло — 110 г ✅ Растительное масло — 2 ст. л. ✅ Мука — 500 г + 50 г для подсыпки НАЧИНКА: ✅ Курага — 200 г ✅ Грецкие орехи — 200 г ✅ Сахар — 200 г (по 100 г в каждый слой) ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Желток — 1 шт. ✅ Молоко — 1 ст. л. Форма: ⌀ 28 см ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В кефир добавить соду, перемешать и оставить на 5 минут. 2. Сливочное масло растопить и остудить до тёплого состояния. 3. Яйцо смешать с сахаром и солью до однородности. Добавить сметану, затем кефир с содой. 4. Влить растопленное сливочное масло, перемешать. 5. Просеять муку, замесить мягкое, эластичное тесто. В конце влить растительное масло и ещё раз хорошо вымесить. 6. Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 1 час. 7. Для начинки: • Орехи измельчить с 100 г сахара в блендере. • Курагу измельчить с оставшимися 100 г сахара. 8. Тесто разделить на 3 части: две одинаковые (верх и низ) и одну чуть меньшую (средний слой). 9. Форму смазать растительным маслом. Раскатать первую часть теста и выложить в форму, сформировав бортики. 10. Выложить ореховую начинку, немного оставить для посыпки верха. 11. Раскатать средний слой теста, накрыть начинку. Выложить слой кураги. 12. Раскатать верхний слой теста, накрыть пирог и аккуратно защипнуть края. 13. Смешать желток с молоком, смазать верх пирога. 14. Выпекать при 180°C около 35 минут до золотистой корочки. 15. Готовому пирогу дать полностью остыть. Посыпать сверху ореховой крошкой с сахаром (можно посыпать и до выпечки — тогда получится карамельная корочка). ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿