ПЕЧЕНЬЕ «КУРАБЬЕ» — ЗНАМЕНИТОЕ БААКИНСКОЕ, ТАЕТ ВО РТУ
ПЕЧЕНЬЕ «КУРАБЬЕ» — ЗНАМЕНИТОЕ БААКИНСКОЕ, ТАЕТ ВО РТУ ИНГРЕДИЕНТЫ (около 34 шт.): ✅ Сливочное масло — 120 г ✅ Сахарная пудра — 60 г ✅ Яйцо — 1 шт. (или белки — 50 г) ✅ Мука — 200 г ✅ Разрыхлитель — 0,5 ч. л. (по желанию) ✅ Соль — щепотка ✅ Ваниль или ванильный сахар — по вкусу 👉 Джем густой (абрикос, малина и др.) — для начинки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Духовку заранее разогреть до 190°C. 2. Сливочное масло выложить в миску и взбить миксером около 1 минуты, до мягкости. 3. Добавить сахарную пудру, соль и ваниль. Взбивать ещё 2 минуты, пока масса не станет светлой и пышной. 4. Добавить яйцо (или белки) и взбивать 2–3 минуты до воздушной кремовой консистенции. 5. Муку смешать с разрыхлителем (если используете), просеять и ввести в тесто в 2–3 приёма. Аккуратно перемешать лопаткой или на низкой скорости миксера до однородности, не дольше. 6. Тесто должно получиться густым, вязким и хорошо держать форму. 7. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой «звезда». Отсадить печенье на противень с пергаментом, оставляя расстояние. 8. В центре каждого печенья сделать небольшое углубление и выложить немного густого джема. 9. Выпекать 10–12 минут при 190°C до лёгкого румянца по краям. Печенье должно остаться светлым. 10. Остудить на решётке — при остывании курабье станет ещё более рассыпчатым. СОВЕТЫ: ✅ Используйте именно сахарную пудру — с сахаром печенье будет грубее. ✅ Не перемешивайте тесто долго, иначе печенье потеряет рассыпчатость. ✅ Если тесто плохо держит форму — добавьте 1–2 ст. л. муки. ✅ Для классического варианта используйте только белки — вкус будет максимально «бакинским». ✅ Джем должен быть густым, чтобы не растекался при выпечке. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! 🍪✨ НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
14 804 подписчиков · Еда и рецепты