Торт «Красный бархат» с чизкейком и Oreo — 14 июля 2026 г. в 09:30:04.268
Торт «Красный бархат» с чизкейком и Oreo Нам понадобится: Для коржей: - 315 г муки - 300 г сахарного песка - 40 г несладкого какао-порошка - 1,5 ч. л. разрыхлителя - 1 ч. л. пищевой соды - 0,5 ч. л. соли - 240 мл растительного масла - 240 мл пахты - 2 крупных яйца - 2 ст. л. красного пищевого красителя - 1 ч. л. ванильного экстракта - 1 ч. л. белого уксуса Для чизкейка: - 225 г сливочного сыра - 100 г сахарного песка - 1 крупное яйцо - 120 г сметаны - 1 ч. л. ванильного экстракта - 10 печений Орео, измельченных Для ганаша: - 240 мл жирных сливок (33-35%) - 180 г шоколадных капель или измельченного шоколада - 60 г измельченных печений Орео Для взбитых сливок: - 240 мл жирных сливок (33-35%) - 2 ст. л. сахарной пудры - 1 ч. л. ванильного экстракта Для украшения: - Целые Орео - Измельченные Орео - Съедобный блеск (по желанию) 1. Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте и выложите бумагой два круглых формы диаметром 20 см. 2. Для коржей “Красный бархат”: в большой миске просейте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. В другой миске смешайте растительное масло, пахту, яйца, пищевой краситель, ванильный экстракт и уксус. Понемногу добавляйте жидкие ингредиенты к сухим, перемешивая до однородности. 3. Разделите тесто между формами и выпекайте 25–30 минут, до сухой зубочистки. Остудите полностью. 4. Для слоя чизкейка: взбейте сливочный сыр и сахар до однородности. Добавьте яйцо, сметану и ванильный экстракт, затем вмешайте измельченные Орео. 5. Выложите смесь чизкейка в форму диаметром 23 см. Выпекайте при 163°C 30–35 минут, пока масса не загустеет. Остудите и уберите в холодильник. 6. Для ганаша с Орео: подогрейте сливки до кипения и залейте ими шоколад. Дайте постоять 2 минуты, затем перемешайте до гладкости и добавьте измельченные Орео. Остудите. 7. Для взбитых сливок: взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до устойчивых пиков. 8. Когда все компоненты полностью остынут, соберите торт, при необходимости выровняв коржи. Приятного аппетита