КАК СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЙ ТОРТ «НАПОЛЕОН», КОТОРЫЙ ПРОПИТЫВАЕТСЯ И НЕ РАССЫПАЕТСЯ — 21 июля 2026 г. в 09:07:01.032
КАК СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЙ ТОРТ «НАПОЛЕОН», КОТОРЫЙ ПРОПИТЫВАЕТСЯ И НЕ РАССЫПАЕТСЯ Смотришь — «Наполеон»… тонкие слои, нежный крем, всё мягкое и пропитанное А дома часто получается иначе… то коржи жёсткие то крем отдельно то торт разваливается при разрезе И ведь делают это каждый раз… а потом удивляются: «почему не как раньше?» На первый взгляд кажется — нужно больше крема… но в этом и есть главная ошибка Главный секрет — правильные коржи и выдержка Коржи: мука — 500 г сливочное масло — 300 г вода — 200 мл уксус — 1 ст. ложка соль — щепотка Как готовить: 𝟣. Масло перетереть с мукой 🧈 𝟤. Добавить воду, уксус и соль 𝟣. Быстро собрать тесто 𝟤. Убрать в холодильник на 1 час Раскатка: • разделить на 8–10 частей • раскатать тонко Выпекать: При t-180°C ~5–7 минут Крем: молоко — 600 мл яйца — 3 шт сахар — 150 г мука — 40 г масло — 100 г Как делать: • сварить заварной крем • добавить масло Сборка: 𝟣. Корж 𝟤. Крем 𝟣. Повторить Важно: • не жалеть крем Главный момент: • оставить торт на 10–12 часов Лайфхак: • прижать сверху грузом торт становится мягким, слои соединяются Вывод: «Наполеон» — это время И правильная пропитка