Привет, дорогие друзья! 🍅 Октябрь — время последних тёплых дней и самых ароматных тома...
Привет, дорогие друзья! 🍅 Октябрь — время последних тёплых дней и самых ароматных томатов. Многие из вас сейчас делают томатный сок, закручивают банки, готовят соусы... А что вы делаете с жмыхом, который остаётся после соковыжималки? 🤔 Сегодня делимся с вами одной очень интересной находкой — томатной настойкой на жмыхе! 🍷 На первый взгляд кажется, что это что-то странное, но поверьте — получается невероятно вкусный, ароматный и по-настоящему мужской напиток с ярким томатным характером. 🌶️ И самое главное — мы не выбрасываем ценный продукт, а превращаем его в настоящий деликатес! 👌 🍅 Нам понадобится: — жмых от томатов после соковыжималки (то, что остаётся в отжиме); — чеснок — несколько зубчиков; — перец чёрный горошком; — перец душистый; — другие специи по вашему вкусу (можно добавить базилик, чабрец, немного острого перчика); — спирт, разбавленный водой до 50 градусов, или обычная водка. 👨🍳 Как готовим: 1️⃣ Свежий томатный жмых плотно укладываем в чистую стеклянную банку. 2️⃣ Добавляем чеснок, перец чёрный и душистый, любимые специи. 3️⃣ Заливаем всё спиртом 50 градусов или хорошей водкой — жидкость должна полностью покрыть жмых. 4️⃣ Плотно закрываем крышкой и убираем в тёмное прохладное место. 5️⃣ Настаиваем от трёх недель до полугода. Чем дольше стоит — тем насыщеннее и глубже становится вкус. 6️⃣ Готовую настойку процеживаем через марлю, при желании фильтруем, разливаем по бутылкам и даём отдохнуть ещё недельку. 🥃 Получается густая, ароматная, с лёгкой томатной кислинкой и пряным послевкусием настойка. Идеально идёт под шашлык, под сало с чёрным хлебом, под холодные закуски. Настоящий мужской характер в бокале! 💪 💬 А вы используете жмых от овощей и фруктов, или сразу в компост? Делитесь своими лайфхаками в комментариях! 👇 📌 Сохраняйте рецепт в закладки — осенью он вам точно пригодится! С любовью к вашей кухне, Команда КухняПросто ❤️