А как Герцен тогда? Или паспортистка Николавна? Они ж не скандалят никогда. Может, не у... — 16 сентября 2026 г. в 17:00:03.348
А как Герцен тогда? Или паспортистка Николавна? Они ж не скандалят никогда. Может, не у всех есть лишнее? Или, скорее, есть сейхл? Маруся разворачивает тесто, сыпет на стол муку и начинает тесто раскатывать. Она любит, чтоб тонко. Для этого делит тесто на три куска. По частям раскатывать удобнее. Теперь почти главное. В каждом доме есть тонкий стакан. И у всех «еще бабушкин». Кто проверит? Интересно, у мадам Берсон была бабушка? А у сквалыги Марика? А стаканы и у них есть! Странно. Стаканом режется тесто на кружки. Ложкой кладется фарш. И перышком мажется белком край кружка. Теперь будет держать и не распадется, как у бедняги Симы вареники с капустой. Один вареник, второй, десятый, сорок второй… Готовые вареники по одному опускаются в кипящую воду. Пять минут и они всплывают. Маруся помещает их на просторное блюдо и слой за слоем посыпает луком из сковородки с салом, а также шкварками. Да, но как же узнать людям, что Маруся готовила вареники? Как? Маруся смотрит в окно. За окном никого, кроме йолда-Межбижера. Эх, жалко парочки вареников, но надо идти на жертвы. - Межбижер! Вы умеете хранить тайны? – спрашивает через окно Маруся. - Умею! – врет Межбижер. - Тогда идите сюда. Через пять минут о том, что Маруся готовила вареники с картошкой знает весь двор. А через полчаса вся улица. Но это уже лишнее. ✍А.Бирштейн #ЯизОдессыЗдрасьте #Одесса #ОдесскаяКухня