ЗАЧЕМ БЛАНШИРОВАТЬ? — 25 августа 2026 г. в 16:08:04.724
ЗАЧЕМ БЛАНШИРОВАТЬ? Сегодня показала как я готовлю цветную капусту к заморозке и каждый комментарий: «А зачем её бланшировать?» Перед заморозкой я бланширую все овощи: цветную капусту, брокколи, стручковую фасоль и даже болгарский перец. Давно заметила, что все овощи замороженные в свежем виде при длительном хранении меняют цвет, темнеют, начинают горчить и становятся мягкими. Бланширование так же сберегает полезные свойства и витамины лучше, чем долгая заморозка сырого продукта, соцветия остаются хрустящими, сохраняют красивый цвет и вкус без горечи.
27 681 просмотров