У нас на даче растёт одна яблоня. Сорт не знаю, но яблоки — крупные, кислосладкие, плот...
У нас на даче растёт одна яблоня. Сорт не знаю, но яблоки — крупные, кислосладкие, плотные, с освежающей нотой. В детстве я подобные не очень любила — кусаешь, и скулы сводит. А теперь понимаю: именно они — идеальные для пастилы, которую люблю я. Дают ту самую кислоту, которая потом, в готовом продукте, превращается в глубину вкуса. Без неё пастила была бы просто сладкой. Наверное, это может быть скучным. Так и в жизни: без небольшой терпкости, без тех моментов, которые сводят скулы, вкус был бы плоским. В этом году планирую сделать много пюре для пастилы из своих дачных яблок — уже предвкушаю.
184 просмотров