Юлия Бородина/рецепты/семья/еда/пп-рецепты/кондитер/дача
Еда и рецепты · 4 сентября 2026 г.
БУЛОЧКИ С ВИШНЕЙ🍒 — 4 сентября 2026 г. в 14:29:02.748
БУЛОЧКИ С ВИШНЕЙ🍒 Вкуснейшие булочки, от которых будут в восторге все, поэтому сразу готовьте больше ❤️ Нам понадобился: Для теста: -200 мл тёплого молока -10 гр свежих дрожжей (или 3-4 гр сухих) -40 гр сахара -1 среднее яйцо (комнатной температуры) -370-400 гр муки (сначала добавьте 370, если тесто будет жидковато, то добавьте оставшиеся 30 гр, но не более 400 гр муки) -50 гр сливочного масла (комнатной температуры) -1/2 ч.л. соли Для начинки: -вишня замороженная 180 гр (либо любые другие ягоды) -кукурузный крахмал 12 гр -вода 15 гр -сахар 35 гр. Процесс приготовления теста для булочек показан с озвучкой на видео❤️ *Оставляем тесто на расстойку на час-полтора до увеличения в 2-3 раза. Я обычно включаю духовку на 50 градусов буквально на минуту, потом выключаю и ставлю туда миску с тестом. *Из данного количества ингредиентов получается 9 шариков теста весом ~80 гр *После того как сформировали булочки, накрываем их полотенцем и даем расстояться 20-30 мин затем смазываем молоком. *Выпекаем в духовке разогретой до 180 гр режим верх-низ без конвекции 18-20 мин до румяного цвета. Готовим начинку👇 Крахмал растворяем в холодной воде. В сотейник с толстым дном добавляем ягоды и сахар. Помешивая провариваем на среднем огне. Ягоды должны полностью растаять и нагреться примерно до 45 гр. Выливаем крахмал тонкой струйкой к ягодам, при этом непрерывно помешивая. Увариваем ягоды до загустения (масса должна прокипеть около минуты, чтобы крахмал не чувствовался). Снимаем с огня. Перекладываем конфи в миску, накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем на столе остывать до комнатной температуры. Остывшие булочки обильно посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся😋 Как вам такой рецепт? ❤️-вкусно 💔-не люблю такое