ЮБ

Юлия Бородина/рецепты/семья/еда/пп-рецепты/кондитер/дача

Еда и рецепты · 2 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

СИННАБОНЫ🥐

СИННАБОНЫ🥐 Нам понадобится: -Для теста: -мука 550 гр -тёплое молоко 250 мл -сухие дрожжи 7 гр -сахар 80 гр -размягченное сливочное масло 80 гр -щепотка соли -2 яйца С0 -Для начинки: -120 гр сахара -90 гр мягкого сливочного масла -13 гр молотой корицы -Для помадки: -маскарпоне 250 гр -сливочное масло 100 гр -сахарная пудра 60 гр Замешиваем тесто. Оставляем его на расстойку в тёплом месте примерно на час, тесто должно увеличиться в 2-3 раза. После того как тесто увеличилось складываем его в конверт как показано на видео, накрываем миской и даем отдохнуть минут 15. Затем раскатываем в тонкий прямоугольный пласт, толщиной примерно 5 мм. Смазываем тесто мягким сливочным маслом, посыпаем сахаром с корицей, сворачиваем в рулет. Нарезаем рулет на равные части толщиной 4-5 см. Перекладываем их на противень застеленный пергаментом, слегка приплющиваем рукой, накрываем чистым полотенцем и оставляем на 40-60 мин в тёплом месте, булочки должны увеличиться практически в 2 раза. Выпекаем булочки в духовке разогретой до 180 гр 25-30 мин (режим верх-низ без конвекции). Для помадки сливочное масло комнатной температуры взбиваем до пышности и посветления. Затем добавляем маскарпоне (сыр должен быть также комнатной температуры, как и масло, иначе крем расслоится). Добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером до однородной консистенции. Смазываем горячие булочки помадкой, помадка начнет таять и пропитает булочки, это очень-очень вкусно 🤤 Если не хотите, чтобы помадка таяла, то покрывайте остывшие булочки. Любите Синнабоны ? ❤️-люблю 💔-не люблю