🍆 Хрустящие баклажаны с томатами и чесночным соусом
🍆 Хрустящие баклажаны с томатами и чесночным соусом 🧾 Ингредиенты: 1. Баклажаны — 2 шт. 2. Помидоры — 2 шт. 3. Мука — 3–4 ст. л. 4. Яйцо — 1 шт. 5. Растительное масло для жарки — 4–5 ст. л. (или по необходимости) 🧂 Для соуса: 1. Сметана или майонез — 3 ст. л. 2. Чеснок — 2 зубчика (или по вкусу) 3. Зелень (петрушка/укроп) — 1–2 ст. л. мелко нарезанной 4. Соль, перец — по вкусу 🥣 Для кляра (если хотите более хрустящее): 1. Мука — дополнительно 2 ст. л. 2. Яйцо — уже учтено, можно добавить 1 ст. л. холодной воды для пышности 👨🍳 Приготовление: 1. Баклажаны нарежьте кружочками или полосками ~0,5–1 см. Посолите и оставьте на 10–15 минут, чтобы ушла горечь и лишняя влага. Обсушите бумажным полотенцем. 2. Подготовьте панировку: в одной тарелке — мука, в другой — взбитое яйцо (при желании смешайте с небольшим количеством воды для кляра). 3. Обваляйте каждый кусочек сначала в муке, затем в яйце. Для большей хрустящей корочки можно пройти дважды: мука → яйцо → мука. 4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Жарьте баклажаны на среднем огне до золотистой хрустящей корочки с обеих сторон, примерно 2–3 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. 5. Тем временем нарежьте помидоры кружочками ~0,5 см. 6. Приготовьте соус: смешайте сметану или майонез с пропущенным через пресс чесноком, мелко нарезанной зеленью, добавьте соль и перец по вкусу. 7. Выкладывайте баклажаны на сервировочное блюдо, сверху — кружочки помидоров, щедро полейте чесночным соусом или подавайте его отдельно. Приятного аппетита! 😊