САДЖ (от араб. صاج - «листовое железо») - металлическая сковорода, распространенная в к...
САДЖ (от араб. صاج - «листовое железо») - металлическая сковорода, распространенная в кухнях Азербайджана, Турции, стран Ближнего Востока и Балканского полуострова. Она представляет собой круглую посуду с очень низкими бортиками (или вовсе без них) и двумя боковыми ручками. Вогнутая сторона используется для жарки мяса, птицы, овощей и грибов. Благодаря углублению соки, жир и масло стекаются к центру, где температура максимальна. На выпуклом дне пекут тонкие лепешки. В древности САДЖ был незаменим в быту воинов и пастухов.
183 просмотров