ШУБАТ (от каз. шұбар - «серый») - традиционный кисломолочный напиток из верблюжьего мол...
ШУБАТ (от каз. шұбар - «серый») - традиционный кисломолочный напиток из верблюжьего молока, распространённый в Казахстане, Туркменистане и других регионах Средней Азии. Его получают путём сквашивания свежего верблюжьего молока с помощью закваски. У ШУБАТА три степени зрелости: однодневный, двухдневный и трёхдневный. Чем дольше созревание, тем выраженнее вкус и кислотность. Из-за спиртового брожения в напитке может присутствовать небольшое количество этилового спирта. ШУБАТ - это питательный кисломолочный продукт и в Средней Азии считается одним из символов кочевой культуры. У туркменов он называется «чал».
94 просмотров
Канал в каталоге Максиметера
472 подписчиков · Эзотерика