СТРИПЛОЙН (от англ. strip - «полоса» и loin - «поясничная часть») - премиальный отруб г...
СТРИПЛОЙН (от англ. strip - «полоса» и loin - «поясничная часть») - премиальный отруб говядины из поясничной части спины животного. Это один из наиболее популярных стейковых отрубов наряду с РИБАЕМ и филе-миньоном. СТРИПЛОЙН расположен вдоль позвоночника, в задней части спины, ближе к пояснице. Его обычно жарят на гриле или сковороде, оставляя жировую полоску для дополнительного вкуса. В США стейк из СТРИПЛОЙНА называют New York strip, в Австралии и Новой Зеландии - porterhouse, а в Англии - sirloin.
74 просмотров
Канал в каталоге Максиметера
468 подписчиков · Эзотерика