СВЕКОЛЬНАЯ БОТВА
СВЕКОЛЬНАЯ БОТВА Ингредиенты: - 2 зубчика чеснока; - 1 лаврушка; - по 3 горошины черного и душистого перца; - корень хрена (маленький кусочек). Приготовление: В широкую кастрюлю налить воды и довести ее до кипения. Свекольные листья сложить партиями по 5 штук и, держа за черешки, опустить в кипящую воду на 30 секунд. Выложить на разделочную доску или тарелку, чтобы немного остыли. Черешки отрезать, а каждый лист сложить следующим образом – сначала пополам, прижав кончик листа к месту крепления черенка, затем скрутить рулетиком. По одному аккуратно уложить рулеты в банку как можно плотнее. Залить наполненную листьями банку горячей водой, чтобы определить, сколько жидкости потребуется для маринада. Слить воду в кастрюлю и приготовить на ней маринад, добавив: - 2 ч. л. соли; - 2 ч. л. сахара; - 1/3 ч. л. лимонной кислоты (в конце). - Кипящий маринад налить в банку, накрыть крышкой и стерилизовать заготовку 10 минут. Закатать. Заготовки🥫