Фаршированные кабачки - идеально для заморозки) — 8 июля 2026 г. в 15:08:00.733
Фаршированные кабачки - идеально для заморозки) Летом готовлю такие кабачки сразу большой партией! Пока сезон - часть запекаем на ужин, а часть отправляем в морозилку, потом останется только достать заготовку, добавить сверху соус, помидор и сыр, и вкусный ужин готов) Ингредиенты 3–4 небольших кабачка 600 гр любого мясного фарша 1 небольшой помидор 1 луковица Мякоть из кабачков Небольшой пучок петрушки Соль, перец по вкусу Для запекания: майонез, сметана или натуральный йогурт 1–2 зуб чеснока (по желанию) 1–2 помидора 150–200 гр. сыра (моцарелла для пиццы, сулугуни или чеддер) Приготовление (до заморозки или запекания): 1. Кабачки нарезаем кружочками толщиной 1,5–2 см. При помощи небольшого ножа и ложки полностью удаляем сердцевину, чтобы получились кольца 2. Лук мелко нарезаем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до мягкости 3. Вынутую мякоть кабачков мелко нарезаем или натираем на крупной тёрке, как вам удобнее. Добавляем к луку и готовим ещё 3–5 минут, чтобы испарилась лишняя влага 4. Помидор нарезаем мелким кубиком, петрушку измельчаем. 5. Соединяем фарш, обжаренный лук, мякоть кабачков, помидор, петрушку, соль и чёрный перец. Хорошо перемешиваем до однородности. 6. Наполняем кольца кабачков начинкой, распределяя её вровень с краями кабачка. Выкладываем заготовки на поднос или противень, застеленный пергаментом. 7. Если делаете заготовок - убираем заготовки в морозильную камеру до полной заморозки. Затем перекладываем в пакеты, контейнеры или вакуумируем. Готовим из заготовки: • перед запеканием смазываем каждый кабачок небольшим количеством майонеза, сметаны или натурального йогурта. По желанию можно добавить немного измельчённого чеснока. • сверху кладём кружочек помидора и посыпаем натёртым сыром Если кабачки свежие: • запекаем при 180°C 15–20 минут до полной готовности фарша. Если кабачки замороженные • запекаем без предварительной разморозки при 170°C 20–25 минут. • сыр добавляем за 10–15 минут до окончания приготовления, чтобы он красиво расплавился и подрумянился. 💡Советы: • для начинки можно использовать любой фарш: свиной, говяжий, куриный, из индейки или их смесь. • для сырной корочки лучше использовать хорошо плавящиеся сыры: моцареллу для пиццы, сулугуни или чеддер. • такие кабачки отлично переносят заморозку, поэтому очень удобно готовить сразу большую партию. #irovalife_заготовки