🥬🫑 КВАШЕНАЯ КАПУСТА С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ 🥕🌿
🥬🫑 КВАШЕНАЯ КАПУСТА С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ 🥕🌿 😍 Хрустящая, сочная и ароматная капуста с болгарским перцем и морковью! Отличная домашняя заготовка на зиму, которая порадует всю семью. ❤️ 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🥬 Капуста — 10 кг 🥕 Морковь — 3 кг 🫑 Болгарский перец (зелёный и красный) — 2 кг 🌿 Зелень петрушки — 1 пучок 🌱 Корень сельдерея — 1 шт. 🧂 Соль — 250 г ⚫ Чёрный перец горошком — по вкусу 🍃 Лавровый лист — по вкусу 👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1️⃣ Капусту очистить от верхних листьев, вымыть и нашинковать. 2️⃣ Морковь и болгарский перец вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Корень сельдерея и зелень мелко нарезать. 3️⃣ Все овощи смешать с солью и хорошо перемешать. Оставить на 1–2 часа, чтобы выделился сок. 4️⃣ Плотно уложить овощную смесь в банки, перекладывая чёрным перцем горошком и лавровым листом. 5️⃣ Сверху накрыть целыми капустными листьями и установить гнёт. Овощи должны быть полностью покрыты выделившимся соком. ⏳ СКОЛЬКО ДНЕЙ КВАСИТЬ? Оставить капусту при комнатной температуре примерно на 3–5 дней. Ежедневно прокалывать до дна, чтобы выходили скопившиеся газы. Время брожения зависит от температуры. Когда капуста приобретёт приятный кисловатый вкус, убрать её в прохладное место. 💡 СОВЕТ: Для квашения лучше использовать поздние сорта белокочанной капусты. ❤️ Сохраняйте рецепт, ставьте лайки и делитесь с друзьями! Заготовки/Соленья/Варенье🍯