🥣 ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА НА ЗИМУ
🥣 ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА НА ЗИМУ Баночку открыл - и борщ готов. Выходит 8 банок по 500 мл. Ингредиенты: 🔹 Свёкла - 1 кг 🔹 Помидоры - 1 кг 🔹 Лук - 1 кг 🔹 Морковь - 1 кг 🔹 Масло - 250 мл 🔹 Перец болгарский - 4 шт. 🔹 Перец острый - 1 шт. 🔹 Чеснок - 1 головка 🔹 Томатная паста - 5 ст. л. 🔹 Сахар - 50 г (2 ст. л.) 🔹 Соль - 50 г (2 ст. л.) 🔹 Лимонная кислота - 1 ч. л. Приготовление: 1. Овощи натереть на тёрке или измельчить насадкой-шинковкой для мясорубки. Первыми нашинковать болгарский перец и помидоры, сразу отправить в кастрюлю на плиту. 2. Натереть морковь и свёклу, отправить туда же. 3. Измельчить крупную головку чеснока. Острый перец берём по желанию - чтобы снизить остроту, семена можно удалить. 4. Натереть лук, его будем добавлять за полчаса до окончания тушения. 5. К заправке добавить соль и сахар. Сахар нужен для усиления вкуса - борщ сладким не будет, а только выиграет. 6. Положить томатную пасту, растительное масло и лимонную кислоту. С лимонной кислотой свёкла не изменит цвет, а заготовка будет лучше храниться. Всё перемешать. 7. Тушить овощи на средней мощности, пока не пустят сок. Накрыть крышкой, периодически перемешивая, чтобы не подгорели. 8. Прибавить мощность, дать закипеть и тушить 30 минут после закипания. 9. Добавить чеснок и лук, тушить ещё 30 минут. 10. Разложить заправку по стерилизованным банкам максимально полно, кастрюлю с плиты не снимать - пусть кипит на небольшой мощности. 11. Накрыть банки стерильными крышками и закрутить. 12. Перевернуть на крышки, накрыть тёплым пледом и оставить до охлаждения. НАШИ КАНАЛЫ: 🥗 САЛАТЫ 🍜 СУПЫ 🥒 Я НА ПП 🔥 КУХНЯ ❤️ РЕЦЕПТЫ