САМАЯ ВКУСНАЯ АДЖИКА НА ЗИМУ — ГУСТАЯ, АРОМАТНАЯ И БЕЗ УКСУСА
САМАЯ ВКУСНАЯ АДЖИКА НА ЗИМУ — ГУСТАЯ, АРОМАТНАЯ И БЕЗ УКСУСА Этот рецепт аджики уже много раз проверен и всегда получается отличным. Аджика выходит густой, насыщенной, в меру острой и очень ароматной. Несмотря на отсутствие уксуса, она прекрасно хранится всю зиму при комнатной температуре. Ингредиенты Помидоры — 3 кг 200 г Болгарский перец — 1 кг Чеснок — 140 г Острый перец — 1–2 шт. Петрушка — 100 г Растительное масло — 100 г Соль — 2 ст. л. без горки Сахар — 2 ст. л. с горкой Приготовление 1. Помидоры тщательно вымойте, удалите плодоножки и нарежьте крупными кусочками. Болгарский перец очистите от семян и плодоножек, затем нарежьте. Острый перец подготовьте по вкусу, а петрушку мелко нарежьте. 2. Помидоры и болгарский перец измельчите через мясорубку или с помощью блендера, отдельно друг от друга. 3. Перелейте томатное пюре в большую кастрюлю, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 30 минут. 4. Добавьте 100 г растительного масла и измельчённый болгарский перец. Хорошо перемешайте и варите ещё 30 минут на среднем огне. 5. Затем добавьте чеснок, пропущенный через пресс, 2 ст. л. сахара с горкой и 2 ст. л. соли без горки. Всё тщательно перемешайте и продолжайте варить ещё 20 минут. 6. Добавьте нарезанную петрушку и проварите ещё 5 минут. 7. Подготовьте банки и крышки: банки простерилизуйте, крышки прокипятите. 8. Горячую аджику сразу разлейте по подготовленным банкам, герметично закройте крышками. 9. Банки укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания. Аджика получается густой, ароматной и с насыщенным вкусом. Она отлично подходит к мясным блюдам, гарнирам и просто к свежему хлебу, а благодаря длительной варке прекрасно хранится всю зиму без добавления уксуса.