ИНЖИР ОСЕНЬЮ
ИНЖИР ОСЕНЬЮ До холодов ещё чуть-чуть, и сентябрь радует тёплыми днями и урожаем. Самое время обратить внимание на инжир — сладкий, сочный и полезный! 🍂 - Свежий инжир питательный, увлажняющий и охлаждающий — помогает балансировать Питту и Вату. - Сушёный инжир тёплый и укрепляющий — часто рекомендуется восстанавливающимся после болезни и тем, кто хочет набрать вес. - По традиции инжир замачивают на ночь в воде или молоке — так он становится мягче и лучше усваивается, действует как лёгкое тонизирующее средство. Состав и польза: - Тёмные сорта богаты антиоксидантами — большая часть находится в кожуре, поэтому лучше не очищать плод, а тщательно вымыть. - Светлые плоды содержат каротиноиды, в том числе бета-каротин (предшественник витамина A). - В инжире много пищевых волокон благодаря семенам — они поддерживают работу кишечника и питают полезную микрофлору 🌱 Осторожно: - При проблемах с ЖКТ не стоит увлекаться свежим инжиром — много волокон может вызвать вздутие. - По аюрведе инжир сытный (ок. 75 ккал на 100 г свежего), поэтому важна умеренность. Как выбрать: - Спелый плод — мягкий, но не размякший, без мокрых пятен и повреждений. - Понюхайте: кислый запах — признак брожения. - С вяленым инжиром: он должен быть мягкий и упругий, не мокрый и не слишком липкий. Небольшой сухой белый налёт — это кристаллы сахара, не страшно; пушистый налёт или затхлый запах — откажитесь. В идеале в составе только инжир, без добавленного сахара. Калорийность и использование: - Вяленый инжир — около 250 ккал на 100 г (сахара концентрируются). Хорош для набора веса; тем, кто следит за фигурой, подойдёт 2–3 плода к чаю вместо десерта 💛 Идея заготовки: - Заготовьте инжир на зиму — сушёный или замоченный в молоке с щепоткой кардамона — отличная альтернатива конфетам. Счастливая жизнь в благости 😊