Фаршированные перцы с машем и рисом в нежном сметанном соусе
Фаршированные перцы с машем и рисом в нежном сметанном соусе Осень дарит нам урожай, а значит — время уютных домашних блюд. Предлагаю необычную начинку: маш, рис и морковь, всё запечённое в лёгком сметанном соусе — получается ароматно, сочно и очень комфортно 😊 Ингредиенты (на 8–10 перцев): - болгарский перец — 8–10 шт. - маш — 100 г - рис — 100 г - морковь — 2 шт. - топлёное или сливочное масло — 1–2 ст. л. - сметана — 200 г - тёплая вода — 300–400 мл - соль и свежая зелень — по вкусу - специи по желанию: кориандр, кумин, куркума, асафетида Приготовление: 1. Замочить маш на 4–6 часов, промыть и отварить до мягкости. 2. Рис сварить до полуготовности. 3. На масле слегка прогреть специи (если используете), добавить тёртую морковь и тушить пару минут. 4. Смешать маш, рис и морковь, посолить, добавить зелень — начинка готова. 5. У перцев срезать крышечки, удалить семена и заполнить начинкой, оставив немного места. 6. Смешать сметану с тёплой водой, слегка посолить. Выложить перцы в форму, залить соусом, накрыть фольгой или крышкой. 7. Запекать при 180 °C 45–55 минут до мягкости перцев и готовности риса. Подавайте горячими, полив соусом и украсив зеленью. Аюрведа и блюдо: - Вата: тёплый соус, маш и рис смягчают сухость — при чувствительном пищеварении начинайте с небольшой порции. - Питта: мягкие специи и отсутствие острого перца делают блюдо подходящим; асафетиду можно исключить. - Капха: уменьшите сметану и масло, добавьте немного имбиря и чёрного перца. Совет: такие перцы особенно хороши на обед — когда пищеварение активнее. Из простых продуктов можно сделать настоящий домашний шедевр — готовьте с удовольствием и радуйте близких! 🥰 А вы любите фаршированные перцы? С какой начинкой готовите обычно? Поделитесь в комментариях.