Ужины недели 🍝
Ужины недели 🍝 1️⃣ Запечённые куриные котлеты под сырной шапочкой Ингредиенты: на 8 котлет Для котлет: Куриное филе 400 гр Куриное бедро без кости 600 гр Соль — по вкусу Сухой чеснок — по вкусу Для сырной шапочки: Перец рамиро 1–2 шт Сметана или греческий йогурт 150 гр Яйца 1 шт Сыр 300 гр Соль по вкусу Сухой чеснок — по вкусу Кукурузный крахмал 1 ч.л. 1. Подготовить фарш Куриное филе и бедро нарежьте кусочками и пробейте в блендере до состояния фарша. Можно оставить текстуру не совсем однородной — так котлеты получатся даже сочнее и интереснее. Добавьте соль и сухой чеснок, хорошо перемешайте. 2. Сформировать котлеты Разделите фарш на заготовки примерно по 120 г каждая и сформируйте аккуратные котлеты. Сразу выкладывайте их на доску, поднос или противень, застеленный пергаментом, чтобы потом было удобно отправить всё в морозилку. 3. Приготовить сырную шапочку Перец рамиро нарежьте мелкими кубиками. Добавьте сметану или греческий йогурт, яйцо, сухой чеснок, соль, кукурузный крахмал и натёртый сыр. Всё хорошо перемешайте. Масса должна получиться густой, чтобы она хорошо держалась сверху на каждой котлете. 4. Собрать заготовки На каждую котлету выложите сырную шапочку и слегка распределите сверху. Сильно прижимать не нужно — достаточно просто аккуратно уложить её на поверхность. 5. Заморозить Готовые заготовки сразу уберите в морозилку. Когда они хорошо подмерзнут, их можно переложить в контейнеры или пакеты для хранения. Как готовить потом: Размораживать такие котлеты не нужно. Достаточно достать их из морозилки и сразу отправить в аэрогриль или духовку. Готовьте примерно 30 минут при невысокой температуре (180°C в разогретой духовке на 25-30 мин) до полной готовности фарша и румяной сырной шапочки. 2⃣ Салат-закуска 1. Перец запечь в духовке 30 мин при 180°, очистить от кожицы. 2. Красный лук нарезать полукольцами 3. Маслины порезать мини-кольцами 4. Мелко нарезать брынзу, затем кинзу. 5. Добавить оливковое масло, лимонный сок, соль по вкусу.