Шарлотка со сливой или с яблоками. И так, и так получается волшебно.
Шарлотка со сливой или с яблоками. И так, и так получается волшебно. Слива медовая - 12 шт. крупные Если делаете с яблоками, то 5 шт. крупных достаточно. Заранее подготовим сливу, разрезаем пополам и убираем косточки (яблоки от серцевинки и нарезаем слайсами ~5 мм) и замаринуем заливкой: Мёд - 70 гр. Лимонный сок - 40 гр. Корица - 1/2 ч.л. Оставляем, пока готовим тесто. Для теста: Сливочное масло - 120 гр. (комн.t) Сахар - 150 гр. ( у меня 50:50 обычный и тростниковый) Яйца 1С - 4 шт. Мягкий творог 5% - 100 гр. Мука - 160 гр. Сода - 0,5 ч.л. Разрыхлитель - 0,5 ч.л. Соль щепотка ✔️ Яйца разделить на белки и желтки. ✔️ Муку с разрыхлителем просеять. ✔️ В творог добавить соду, перемешать. ✔️ Масло взбить с сахаром до пышности и побеления. Ввести яичные желтки по одному, каждый раз взбивая до гладкой массы. ✔️ В тесто добавить творог и перемешать. ✔️ Добавить муку с разрыхлителем, вымешать тесто на минимальной скорости миксера до однородности. ✔️ Белки взбить с солью до мягких пик. Добавить взбитые белки в три приема в тесто, аккуратно вымешивая тесто лопаткой снизу-верх. ✔️ Выложить тесто в форму d-22 cm. (выпекаю в кольце, обтянув его фольгой). ✔️ Яблоки/сливу выкладываем на тесто сверху, плотно к друг другу, вдавливая, чтобы тесто покрывало фрукты (медовую заливку оставляем, она нам понадобится). ✔️ Выпекать в духовке при 180°С ~45 минут. При желании посыпать миндальными лепестками. Готовую шарлотку проткнуть шпажкой, полить сверху медовой заливкой и дать остыть. Можно присыпать сахарной пудрой.