Мой киш с лисичками 🧡
Мой киш с лисичками 🧡 Нежнейший с мускатным орехом и тимьяном.. Сейчас самый сезон лисичек! Поэтому успевайте насладиться. Ингридиентс: Для песочного теста - мука 250 г 1 желток (*белок не выбрасывайте, используете для начинки) щепотка соли холодное сливочное масло 100 г *можно еще добавить тертого твердого сыра 40 г 2 ст.л. ледяной воды Для начинки - лисички ведерко 450-500 г петрушка луковица 1 шт. сливочное масло 40-50 г сливки 20 % 100 мл сметана 100 г 3 яйца + белок от яйца, желток которого использовали для теста мускатный орех тимьян соль, перец *тертый сыр твердый - опционально Готовим: 1. Делаем тесто. Просеем муку, к ней добавим холодное сливочное масло, нарезанное кубиками или тертое на крупной терке. Руками быстро растираем в крошку. Солим, добавляем желток, холодную воду и сыр. Замешиваем не долго. Формируем шар и раскатываем его между двумя листами пергамента. После переложите тесто с нижним листом пергамента в форму, вилочкой тесто проткните чуть-чуть сверху, и уберите в холодильник на 40 минут минимум. 2. Разогрейте духовку режим конвекция 180 гр. 3. Пока тесто охлаждается в холодильнике приготовим лисички. Нарезаем на полукольца лук, обжариваем его до светло-золотистого цвета. Промываем лисички под проточной холодной водой. И отправляем жариться к луку, добавим сливочное масло. Жарим лисички на большом огне около 10 минут. В конце солим, приправляем мускатным орехом 1,5 ч.л. и тимьяном. 4. Делаем жидкую начинку: смешиваем вилочкой сливки, яйца и сметану. Также нужно посолить и поперчить. 5. Достаем наше тесто в форме спустя 40-50 минут. И отправляем в разогретую духовку на 15 минут. Можно без груза. 6. Спустя 15 минут выкладываем готовые лисички с луком, посыпаем сыром и заливаем жидкой массой, сверху украсив петрушкой. 7. Запекаем еще 30-35 минут. Не-ве-ро-ят-но 🤤 Держите еще рецепт киша с тунцом. #gastroDzen 🫖🦊❤️🔥