🌼 Один цветок — четыре разных крема! А какой выбрать? 🌼
🌼 Один цветок — четыре разных крема! А какой выбрать? 🌼 Девочки, всем привет! 🩷 Многие знают меня как зефирного флориста, но на самом деле мой путь в кондитерском деле начался именно с кремовых цветов! И я до сих пор обожаю их всем сердцем. 🥰 Один из самых частых вопросов, которые мне задают: «Лена, а какой крем лучше использовать для цветов?» Я не люблю делить кремы на хорошие и плохие. У каждого свои особенности и преимущества! Главное, чтобы крем хорошо держал форму, а лепесточки не опадали. Ведь из одного крема цветы получаются тонкими и реалистичными, а из другого — объёмными и воздушными. Давайте разберём четыре крема, с которыми я работаю! 👇 🌷 1. Масляно-белковый крем Идеален для тонких, изящных, почти полупрозрачных лепестков! Цветы получаются невероятно реалистичными, с красивыми пастельными оттенками. Но крем не любит тепло, поэтому важно соблюдать температурный режим. 🧁 2. Белково-заварной крем Самый бюджетный из четырёх! Цветочки получаются воздушными, с пухленькими лепестками. Прекрасно окрашивается, переносит жару и транспортировку. А ещё отлично подходит, когда нужно быстро приготовить крем. 💗 3. Заварной крем-чиз Нежный крем с привычным сливочным вкусом! Благодаря заварной основе лучше держит форму, чем обычный крем-чиз. Правда, цветочки получаются не такими реалистичными, а в тепле могут терять форму. 🌸 4. Фасолевая паста (бинпаста) А вот это моя любимица! 💖 Настоящая находка для реалистичных цветов и начинающих флористов. Позволяет создавать тонкие лепестки с красивыми изгибами и рваными краешками. Прекрасно держит форму, переносит жару, транспортировку и заморозку! ✨ Так какой же крем всё-таки лучший? Тот, который подходит именно под вашу задачу! Когда я работала на заказ, всегда учитывала температуру, время приготовления, доставку, себестоимость и сочетаемость крема с десертом. И, конечно, вам самим должно нравиться работать с выбранным кремом и нравиться его вкус! Ведь десерты должны быть не только красивыми, но и вкусными. ❤️ А теперь расскажите, с каким кремом вы уже пробовали создавать цветы? И какой вам нравится больше всего? 💬