Как сохранить свежесть мяса, рыбы и сыра без консервантов? — 18 июня 2026 г. в 00:35:05.108
Как сохранить свежесть мяса, рыбы и сыра без консервантов? Один из самых эффективных способов - упаковка в модифицированную газовую среду (MAP - Modified Atmosphere Packaging) на запайщике лотков. Технология MAP помогает производителям сохранять продукты свежими в разы дольше без консервантов: - Углекислый газ (CO₂) борется с бактериями - Азот (N₂) вытесняет кислород и сохраняет форму упаковки - Кислород (O₂) нужен лишь иногда, чтобы мясо не теряло цвет Как это работает: продукт помещается в лоток, после чего из него удаляется обычный воздух и подается газовая смесь. Далее лоток герметично запивается. Благодаря такой среде замедляется рост бактерий, сохраняется внешний вид и свежесть продукта без консервантов.
226 просмотров